КАКИМ НУЖНО БЫТЬ, ЧТОБЫ ДОБИТЬСЯ УСПЕХА В БАРТЕНДИНГЕ.  ТРЕУГОЛЬНИК РАЗВИТИЯ В БАРТЕНДИНГЕ

Мотивация

КАКИМ НУЖНО БЫТЬ, ЧТОБЫ ДОБИТЬСЯ УСПЕХА В БАРТЕНДИНГЕ
ТРЕУГОЛЬНИК РАЗВИТИЯ В БАРТЕНДИНГЕ
.
Раньше я считал, что для того чтобы добиться в индустрии успеха, необходимо быть экспертом в технике, миксологии, менеджменте, истории и тд. Это конечно важные знания и навыки, но забавно что это не самое главное. Я вижу очень много талантливых барменов, но обладая этими навыками они так и остаются на своем месте и не добиваются результата, не достигают своих целей.
.
Суть в балансе 4-х составляющих, это soft skills, энергия (она же физиология), личностные качества, hard skills (ваши навыки в баре)
Для того чтобы продвигаться вперед в индустрии, важнее скорее не уровень ваших навыков, а баланс всех 4-х составляющих. Другими словами вы можете быть экспертом топ уровня, но без баланса (при отсутствии софтов, энергии или личностных качеств) вы никогда не сможете добиться результата.
.
Разберем несколько основопологающих правил.
.
1. Физиология, энергия.
.
Это основополагающее правило, без его выполнения нет смысла идти дальше. Суть проста, наша физиология и энергетика напрямую взаимосвязаны, вот к примеру, если вы всю ночь тусили и «перебрали», то на утро вы будете чувствовать себя не очень, соответственно и энергии на достижение своих целей тоже не будет.
.
Важно соблюдать баланс и давать своему организму все необходимое для полноценного функционирования.
.
Итак, что необходимо сделать:
— Исключить табак, наркотики. В силу нашей профессии найти баланс в употреблении алкоголя;
— Начать правильно питаться. Да, в наших реалиях это сложно сделать, но стоит убрать из рациона вредные продукты (не будем разбирать рацион, для каждого он свой. Стоит придерживаться простых, и так известных всем правил: не переедать, питаться дробно, добавить в рацион овощи, не злоупотреблять сладким и соленым, пить 1.5-2 литра простой воды);
— Нормализовать сон, спать 7-8 часов в сутки;
— Заниматься физическими нагрузками 3 раза в неделю;
Это очень важный пункт, на самом деле все и так все это знают, но как правило не делают. При соблюдении данного правила уже через 2 недели есть заметные положительные изменения, у организма появляются силы и энергия для достижения целей, исчезает разбитость и уныние.
.
2. Всегда старайся (личностные качества, Soft skills)
.
Не важно чем ты занимаешься, перебираешь мяту, нарезаешь гарниши или учавствуешь в мировом конкурсе. Постоянно старайся и отдавайся делу, самая большая ошибка, когда мы начинаем делать что-то на «автомате».
.
Старания — это ключ к успеху и достижению своих целей. Забавный факт, как только мы начинаем прикладывать усилия к какому нибудь действию (не важно какое действие, возможно даже самое незначительное) наш мозг дает все новые и новые идеи, мы погружаемся и работаем в моменте, это дает поразительный эффект. Данную технику хорошо описывают в книге «Поток» (Михай Чиксентмихайи), которую в свое время мне дал почитать один бармен из Madbaren.
.
3. Постоянно действуй (личностные качества, Soft skills)
.
Это очень важный момент, вы каждый момент времени должны быть в действии, которые по вашему мнению приводят вас к результату. Если вы не знаете что делать, надо начать делать хоть что-то. Это кажется странным, но как только вы начинаете чем-то заниматься, у вас по цепочки появляются новые идеи, мысли. Главное не зависать в состоянии лени, и начать делать хоть что-то, хоть какие то телодвижения.
.
4. Будь тем на кого можно положиться, держи слово (личностные качества)
.
Этот пункт должен работать как по отношению к другим, так и по отношению к себе. Никто не хочет работать с человеком, который не берет ответственность за свои слова и что еще хуже оправдывается и обвиняет все что угодно, кроме себя самого. К такому человеку нет доверия.
.
Кстати говоря, это один из важнейших пунктов, для продвижения по карьерной лестнице, буквально пол года назад я наблюдал картину, как в одном очень серьезном заведении уходил шеф, и на свое место искал приемника. Так вот выбрал он из множества вариантов, бармена с меньшим опытом и скилами и натаскал его, тк этот человек зарекомендовал себя, всегда брал ответственность за свои слова и никогда не оправдывался за «косяки»
.
Еще страшнее, когда мы не держим слово перед самим собой, и в добавок сами перед собой оправдываемся
.
5. Сними корону и будь открыт новому (личностные качества, Soft skills)
.
Очень деструктивная установка, считать что ты самый умный/лучший в каком нибудь направлении индустрии. Этим действием мы закрываемся и перестаем учиться и развиваться. Огромное множество примеров, когда человек достигает определенных высот в индустрии, надевает корону и после этого просто останавливается в развитие, и через какое-то время всем становиться ясно, что он «сдулся» не выдает крутых продуктов.
.
Всегда стоит общаться с коллегами, искать новые знания. На самом деле можно получить невероятно полезный опыт даже от новичков. Корона — всегда путь в тупик.
.
6. Выгляди хорошо (личностные качества)
В нашей профессии внешний вид очень важен, опрятные и хорошо выглядящие люди привлекают к себе внимание, с ними хочется общаться.
.
Также есть и еще один момент — это личный стиль. К примеру посмотрите на наших бренд амбассадоров, по мимо того, что они всегда опрятные, так еще у многих из них свой стиль, который запоминается.
.
Это достаточно понятная и простая инфа, но практически никто этого не делает. Данные, простейшие правила действительно могут стать ключом к вашему успеху и достижению целей.

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Бизнес
СКОЛЬКО ЗАРАБАТЫВАЕТ БАРМЕН В США

Не спрашивайте зачем я это пишу, я сам еще не понял) Сейчас будут некоторые исследования по забугорным заработкам барменов с ссылками на авторитетные источники. Подсчет доходов в ресторанной сфере всегда окутан некоторой тайной, даже у нас в России. Я до сих пор слышу от некоторых ребят, что есть бары на …

Мотивация
КАК БЫСТРО ЗАПОМИНАТЬ РЕЦЕПТУРЫ КОКТЕЙЛЕЙ. МНЕМОТЕХНИКА В БАРНОМ ДЕЛЕ

КАК БЫСТРО ЗАПОМИНАТЬ РЕЦЕПТУРЫ КОКТЕЙЛЕЙ МНЕМОТЕХНИКА В БАРНОМ ДЕЛЕВ нашей сфере требуется постоянно запоминать информацию: различные рецепты, техники, истории брендов и тд. Особенно актуально это бывает при устройстве на новую работу, когда вас уже взяли в штат и вы всех устраиваете, но шеф-бармен говорит, что на полную ставку ты сможешь …

Бизнес
КАК СТАТЬ БАРМЕНОМ МИРОВОГО УРОВНЯ.  ШЕСТЬ ШАГОВ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЛИЧНОГО БРЕНДА В БАРНОЙ ИНДУСТРИИ. 

КАК СТАТЬ БАРМЕНОМ МИРОВОГО УРОВНЯ. ШЕСТЬ ШАГОВ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЛИЧНОГО БРЕНДА В БАРНОЙ ИНДУСТРИИ. . Смотрите, забавный факт. На данный момент в 2018 году в нашей индустрии собрано очень много опыта: постоянные мастер классы, книги, переводы зарубежных экспертов, школы и тд. Вся информация доступна, нет дефицита знаний, все делятся опытом, …